الاكلات الايـــــطاليــــــة

 

الباستا   

ترجع شهرة المطبخ الإيطالي إلى طبق الباستا البسيط والراقي، والذي يعد من أشهر الأكلات الإيطالية. يعود أصل الباستا إلى روما القديمة، حيث كان طبقاً بسيطاً للغاية، مصنوعاً من الماء والطحين. ومع مرور الوقت، تم صقل الباستا وإتقان صنعها، فأصبحت اليوم طبقاً رئيساً يستمتع به الجميع.

تكمُن جمالية الباستا في تنوعها، حيث يمكن طهيها بطرق مختلفة وصلصات عديدة وفق المناسبة، ومن أشكال الباستا: السباغيتي، والفيتوشيني، والبيني، والريجاتوني. ولكل نوع من أنواع الباستا طريقته في الاحتفاظ بالصلصة وإطلاقنكهاتها، ما يميز كلاً منها عن الآخر.

 

اللازانيا         

يعد هذا الطبق الإيطالي شاهداً على الطبيعة المريحة والدافئة للمطبخ الإيطالي؛ إذ يقدم مزيجه من رقائق الباستا الرقيقة، وصلصة اللحم الغنية، والجبنة المذوبة نكهات لا تقاوم. اللازانيا من الأكلات الإيطالية المشهورة التي صمدت في وجه الزمن. وعلى الرغم من الاختلاف حيال أصل هذا الطبق، سواءً كان في اليونان القديمة أو إيطاليا العصور الوسطى، إلا أنّه يتخطى حدود الوقت والمكان لما له من نكهات مريحة ودافئة آسرة.

الجيلاتو

 

الجيلاتو من أشهر الأكلات الإيطالية، وليست مجرد النسخة الإيطالية من البوظة، ويعود تاريخها إلى عصر النهضة. ومع أنّ البوظة الاعتيادية شهية، إلا أنّ قوام الجيلاتو أكثر ليونة من البوظة، ما يجعلها الخيار المفضل لدى الكثيرين، خاصة وأنّ قوام الجيلاتو خفيف ويحتوي على الكثير من الهواء. تعكس نكهات الجيلاتو المتنوعة، من الفانيلا الكلاسيكية إلى الاسبريسو القوي، روح الإبداع في المطبخ الإيطالي.

التيراميسو 

هل أنت بحاجة إلى طعام يُشعرك بتحسن؟ إذاً، التيراميسو هو خيارك الأفضل، خاصة وأنّ المعنى المجازي لمصطلح "ترميسو" هو "ساعدني" أو "أبهجني". تعد هذه الحلوى من الأكلات الإيطالية المعروفة، لما تحتويه من الكريما ونكهات القهوة. وهناك خلاف حول أصلها، كونها طبق جديد نسبياً. 

ومع ذلك، ما من اختلاف حول التيراميسو باعتباره طبقاً كلاسيكياً، خاصة لمحبي الكافيين والمذاقات الحلوة. تتكون هذه الحلوى الإيطالية من مزيج متعدد الطبقات من بسكويت معروف باسم "ليديفنكر"، أي أصابع الست، والتي تكون مغموسة في قهوة الاسبريسو، إضافة إلى جبنة الماسكاربوني وكمية كبيرة من بودرة الكاكاو على السطح. تقدم هذه المكونات مزيجاً شهياً من النكهات الجريئة والخفية.